Szakácskönyv/Konyhatechnika/Ö

Ö:

Recept mérete: 957 bájt

Szakácskönyv

Ö


ÖSzerkesztés

Ömlesztett sajtokSzerkesztés

Az ömlesztett sajtok tulajdonképpen "kétszer készülnek": félkemény sajtokat dolgoznak össze masszává, amelyből különböző ízesítésű, lágy, sokszor kenhető sajtok készülnek.

ÖsszerakásSzerkesztés

Elkészítési eljárás.

Különböző alapanyagok soronkénti váltakozó elhelyezését jelenti, a rakott ételek készítésekor használjuk.

Sideways Arrow Icon.svg Lásd még: Rétegzés

ŐrlésSzerkesztés

Darabolási eljárás.

Akkor beszélünk őrlésről, amikor nagyon apró szemekké (szinte liszté), darálunk valamilyen alapanyagot, vagy ízesítőt. (kávé, bors, stb.)

Sideways Arrow Icon.svg Lásd még: Darálás