Növények/Fűszerek listája

A lap mérete: 21729 bájt

Növények

Fűszerek listája

Latin • Növények listája • Allergén növények • Dísznövények‎ • Ehető növények • Élvezeti növények • Fák • Festőnövények • Fűszerek • Gabonák • Ehető gombák • Gyomnövények‎ • Gyümölcsök • Hiperakkumulátor növények • Húsevő növények‎ • Ipari növények • Kártevőriasztó növények • Légtisztító növények • Mérgező növények • Mézelő növények • Parazita növények‎ • Pszichoaktív növények • Zöldségfélék Védett növények • Vízinövények • Inváziós fajok • Fajtalisták • Mit-mihez használunk • Tanácsok

---

[[Fájl:|bélyeg|jobbra|200px|Fűszerek listája]]

Fűszerek listája

Az ismertebb fűszerek

(ismertebb fűszerek listája, a teljesség igénye nélkül…)

sorszám Magyar neve, ~ név változat, jellemző (Latin neve) - népies nevei

1. Áfonya, fekete (Vaccinium myrtillus) – (havasi meggy, kukajsza, kukujza, molabogyó, afinya.)
2. Orvosi angyalgyökér, (Angelica archangelica L.) – (Orvosi angelika, angyalgyökér, angyalfű, angyelika Angelika-fű.)
3. Angosztura (fa), (Galipea officinalis), Angosztúra kéreg fűszer (Angosturae cortex)
4. Ánizs, (Pimpinella anisum) – (illatos ánizs, közönséges ánizs, bécsi-kömény, édeskömény.)
5. Csillagánizs, (Illicium verum) a magja (Anisi stellati fructus) – (Csillagos ánizs, kínai ánizs)
6. Babér, (fa v. bokor) (Laurus nobilis) – (albertlevél, szagos levél, illatfa, bürbérfa.)
7. Bazsalikom, (Ocimum basilicum)
8. Veres berkenye (Sorbus aucuparia) – (Berekenye, kórusfa, piros kutyacseresznye, süvöltin körtvély, gálnafa.)
9. Bodza ~ Fekete bodza (Sambucus nigra) Bodzavirág (Sambuci flos) Bodzabogyó (Sambuci fructus)
10. Borágó, (Borago officinalis) - (borrach, borrágó, borvirág, báránynyelv, hegyes útifű, kerti ökörnyelv, pirítófű, ürömfű, ökörnyelv.)
11. Közönséges boróka, (Juniperus communis) – (apró fenyő, borostyántüske, borosán, borovicska, borsfenyő, Boróka, fenyőmag, gyalogfenyő, töviskés fenyő.)
12. Feketebors, (Piper nigrum), (Piperaceae Piper)
13. Borsikafű, (Satureia hortensis) borsfű (Saturejae herba) – (bécsi rozmaring, csombor, csombord, csomborbors, hurkafű, kerti izsópfű, kerti méhfű, pereszlén.)
14. Borsmustár (Eruca sativa) – (ruka, rukola, rukkola, rukkoli, arugula.)
15. Borzaskata (Nigella damascena) magja (Nigellae damascenae semen) – (török kandilla, török katicavirág, kerti kandilla, kék kandilla, Nigella, a puszták szüze, továbbá pókfű és ködvirág)
16. Cayenne-bors ~ Csilibors, (Capsici fastigiati)
17. Cikória, (Cichurium intiybus)
18. Citrom, (Citrus × limon) gyümölcs (Citri fructus) – (közönséges citrom, valódi citrom vagy európai citrom.)
19. Citromfű, (Melissa officinalis)
20. Citronella (Cymbopogon winterianus) Jávai fajta
21. Citronella (Cymbopogon nardus) Srí Lankai fajta
22. Növények/C/Cikória (Cichorium)
    1. Cukorsüveg-cikória (Cichorium intybus var. Sugarloaf)
    2. Gyökércikória (Cichorium intybus var. Sativum)
    3. Levélcikória (Cichorium intybus var. Foliosum)
    4. Vörös cikória (Cichorium intybus var. Radicchio)
23. Curry ~ növény [[[Helichrysum italicum]])
24. Curry mix ~ fűszerkeverék (a növényről elnevezve, de ma már nem minden esetben található meg a fűszerkeverékekben.)
25. Növények/C/Cserszömörce ~ sárga cserszömörce (Cotinus coggygria) – (szumák)
26. Dió ~
27. Növények/K/Közönséges dió (Juglans regia)
28. Szerecsendió fa ~ Növények/M/Muskátdió (Myristica fragrans) ~ termés (nux mochata) -() ~ Szerecsendióvirág (macidis flos)
29. Édesgyökér ~ Valódi édesgyökér ~ (Glycyrrhiza glabra), (Liquiritiae rhizoma et radix) – (édesfa, cukorkóró, Igazi édesgyökér)
30. Édeskömény, (Foeniculum vulgare) termés (Foeniculi fructus), - (ánizskapor, fennel.)
31. Ehető gombák
    1. Csiperke kerti csiperke v mezei csiperke (Agaricus campestris) és az (Agaricus arvensis).
    2. Erdőszéli csiperke (Agaricus arvensis)
    3. Gévagomba (Laetiporus sulphureus)
    4. Gyapjas tintagomba (Coprinus comatus)
    5. Francia szarvasgomba (Tuber aestivum)
    6. Ízletes kucsmagomba (Morchella esculenta)
    7. Ízletes vargánya (Boletus edulis)
    8. Káposztagomba (Sparassis crispa)
    9. Laskagomba (Pleurotus ostreatus)
    10. Lila pereszke (Lepista nuda)
    11. Májgomba (Fistulina hepatica)
    12. Májusi pereszke (Calocybe gambosa)
    13. Óriás pöfeteg (Langermannia gigantea )
    14. Piruló őzlábgomba (Chlorophyllum rachodes)
    15. Rókagomba (Cantharellus cibarius)
    16. Sárga gerebengomba (Hydnum repandum)
    17. Sötét trombitagomba (Craterellus cornucopioides)
    18. Téli szarvasgomba (Tuber brumale)és még több...
32. Fahéj, (Cinnamomum cassia) ~ (C. verum). Fahéj, fűszer (Cinnamomi cassiae cortex)
33. Fahéj, (Cinnamomum zeylanicum) ceyloni
34. Fehér üröm, (Artemisia absinthium) – (Bárány-, hegyi, patikai v. pusztai üröm, kálvinista tapló, nesétfű).Fehér ürömfű, gyógytea (Absinthii herba)
35. Fekete üröm, (Artemisia vulgaris) – (Anyafű, féregmag, füvek anyja, kálomista tapló, mátrafű, Szent-János füve v. öve, tapló–, veres üröm)
36. Fekete nadálytő (Symphytum officinale) – (Fekete nadály, forrasztófű, madárgyökér nadár-, nadálygyökér, összeplántálófű, sarkosfű, vagy feketegyökér.)
37. Fűszerkömény, (Carum carvi), termése (Carvi fructus), – (Kerti kömény ~ kömény mag, keménymag)
38. Galanga ~ Kinai gyömbér - (Nagy galanga, sziámi gyömbér, kencur, liliom-gyömbér, homoki gyömbér, galangál, galgant, galanga-gyökér, sziámi gyömbér, galganta.)
    1. Galanga ~ Nagy galanga (Galanga maioris)
    2. Galanga ~ Kis galanga (Galanga minoris)
    3. Galanga ~ Kaempferia galanga (Galanga cardamomum).
39. Görögszéna, (Trigonella foenum-graecum) – (görög lepkeszeg, lepkeszeg, fenő grék (fenugreek))
40. Gránátalma ~ Közönséges gránátalma, (Punica granatum)
41. Grape fruit ~ Grépfrút, ~ Citrancs (déligyümölcs) (Citrus x paradisi) illetve Citrus decumana
42. Hagyma félék (Allium spp)
    1. Csokroshagyma (Allium cepa var.aggregatum)
    2. Fokhagyma, (Allium sativum)
    3. Medvehagyma (Allium ursinum)
    4. Mogyoróhagyma (Allium ascalonicum)
    5. Vöröshagyma ~ Vereshagyma (Allium cepa) – (hajma, vöröshagyma, a zsidószalonna, mózespecsenye)
    6. Snidling ~ Metélőhagyma, (Allium schoenoprasum) – (Keserű-, ~ pázsithagyma, snidling, régi nevén hagymafű),
    7. Póréhagyma (Allium porrum) – (práz hagyma)
    8. Tatár hagyma (Allium tuberosum)
    9. Téli hagyma (Allium fistulosum)
43. Illatos ibolya ~ Árvácskafű, (Viola odorata) – (Fácsinka, gyönge virág, kék, márciusi, szederjes ~ tavaszi ibolya v. viola.)
44. Izsópfű ~ Közönséges izsóp, (Hyssopus officinalis) ~ Izsópfű (Hyssopi herba)
45. Kakukkfű (Thymus spp)
    1. Kakukkfű ~ Kerti kakukkfű, (Thymus serpyllum) – (balzsamfű, démutka, kakucskafű, mezei kakukkfű, timián, tömjénfű, töményfű, vadcsombor.)
    2. Citromillatú kakukkfű (Thymus citriodorus) – (citrom kakukkfű)
    3. Hegyi kakukkfű (Thymus pulegioides) – (kisvirágú kakukkfű)
46. Kálmos ~ Növények/K/Orvosi kálmos (Acorus calamus) Védett! Természetvédelmi értéke: 5000 Ft – (bécsi sás, kalmus, kálmus, vízililiom.)
47. Kapor, (Anethum graveolens) Kaporfű fűszer (Anethi herba), Kapor-mag fűszer (Anethum graveolens fructus) – (fűszerkapor, kertikapor, kertikömény, uborkafű.)
48. Kapri cserje (Capparis spinosa) ~ Kapri bogyó virágbimbó (Capparis flos) - (kaporna, tüskés kaporna, kápri)
49. Kardamomum, (Elettaria cardamomum), ~ Kardamomi mag (Kardamomi fructus) – (Kardamomum mag, kardamomi mag)
50. Kaszkarilla, cserje, v. kis fa.(Croton eluteria), Kaszkarilla kéreg fűszer (Caskarellae cortex) – (bahamakéreg)
51. Komló, (Humulus lupulus)
52. Konyhasó ~ nátrium-klorid, melynek képlete: NaCl)
53. Koriander, (Coriandrum sativum) – (belédfű, cigánypetrezselyem, kínai petrezselyem, koriandrom, koriandromfa, pakilintsfű, temondádfű, zergefű.)
54. Kökény ~ (Prunus spinosa) termés (Pruni spinosae fructus) virág (Pruni spinosae flos) – (kökény, boronafa)
55. Körömvirág, (Calendula officinalis) virágja (Calendulae flos) virágfészek (Calendulae anthodium)
56. Közönséges levendula, (Lavandula angustifolia), (Lavandula officinalis) ~ Levendula virág (Lavandulae flos)
57. Közönséges gyömbér, (Zingiber officinale) – (ginger, gingiber, ingwer.)
58. Közönséges vasfű, (Verbena officinalis) ~ Vasfű, (Verbenae herba)
59. Kurkuma növény (Curcuma longa) gumója (Curcumae rhizoma)
60. Lestyán ~ Orvosi lestyán (Levisticum officinale) ~ levél (Levistici folium) ~ gyökér (Levistici radix) - (Lecsihan, leustyan, levescsík, levestikom, levestököm, löböstök, lóstya, .)
61. Majoránna, (Origanum majorana), levélfűszer (Majoranae herba) – (Kerti majoránna, majoránna, pecsenyevirág)
62. Mák ~ Termesztett mák, (Papaver somniferum)
63. Menta, (Mentha spp.)
    1. Borsmenta (Mentha x piperita) – (borsos menta, angol menta, mithen menta.)
    2. Csombormenta (Mentha pulegium) – ()
    3. Fodormenta, (Mentha spicata) mentalevél, (Menthae crispae folium) – (köményes menta, kerti menta)
    4. Lómenta (Mentha longifolia) –
    5. Mezei menta (Menthae arvensis) – (Zöld-menta)
    6. Vízi menta (Mentha aquatica) – (balzsamfű vagy balzsamka.)
64. Mogyoró (Corylus)
    1. Európai mogyoró (Corylus avellana),
    2. Vér mogyoró (Corylus maxima)
65. Mustár
    1. Fehér mustár ~ Angol mustár (Sinapis alba) ~ Mustármag (Sinapsis albae semen) – (Fehér repcze.)
    2. Fekete mustár, (Sinapis nigra) ~ Mustármag (Sinapsis nigra semen)
    3. Szareptai mustár (Brassica juncea)
66. Napraforgó, (Helianthus annuus) - (szotyola)
67. Édes narancs, (Citrus sinensis).
68. Keserű narancs, (Citrus aurantium) ami a pomelo (Citrus maxima) és a mandarin (Citrus reticulata) hibridje. ~ Narancshéj (Aurantii cortex)
69. Nőszirom, (Iris)
70. Padlizsán ~ Tojásgyümölcs, (Solanum melongena) – (Törökpaprika, Kékparadicsom, vinetta,)
71. [Növények/P/Paprika|Paprika]], (Capsicum annum) Nagyon sok fajta
72. Paradicsom, (Lycopersicon esculentum) Nagyon sok fajta
73. Pasztinák ~ Paszternák, (Pastinaca sativa) - (paszternák, olaszrépa, helytelenül nevezik édesgyökérnek.)
74. Petrezselyem család (Petroselinum crispum)
    1. Petrezselyem ~ gyökérpetrezselyem (Petroselinum crispum var. tuberosum)
    2. Levélpetrezselyem (Petroselinum hortense sativum)
    3. Sima levelű metélőpetrezselyem (Petroselinum crispum var. neapolitanum)
    4. Fodros metélőpetrezselyem (Petroselinum crispum var. crispum)
75. Rebarbara ~ Tenyeres rebarbara, (Rheum rhaponticum)
76. Retek, (Raphanus sativus) - (kerti retek, réparetek)
    1. Hónapos retek - , (Raphanus sativus var. sativus) - (daikon, japán retek, vagy kínai retek)
    2. Jégcsap retek, (Raphanus raphanistrum subsp. sativus)
    3. Fekete retek, ~ Téli retek (Raphanus sativus var. niger)
77. Ribiszke (Ribes spp)
    1. Fehér ribiszke (Ribes aurenum)
    2. Fekete ribiszke (Ribes nigrum)
    3. Veres ribiszke (Ribes rubrum) – (Kerti ribizli, Szt. Iván- v. Szt. János szőlőcskéje, veres v. tengeri szőlő, borfüge.)
    4. Egres (Ribes uva-crispa)
78. Római-kömény, (Cuminum cyminum)
79. Rozmaring, (Rosmarinus officinalis) ~ Rozmaringlevél (Rosmarini folium)
80. Sáfrány, (Crocus sativus)
81. Sáfrányos szeklice, ~ (Carthamus tinctorius) – (Olajözön, bogáncs sáfrány, fattyú sáfrány, magyar pirosító, pór-, tót-, vadsáfrány, szelice, szeliczke.)
82. Sóska, (Rumex acetosa)
83. Spenót, ~ Paraj, (Spinacia oleracea) - (paraj, spinót, spenát, spinát, spinác, barátparéj.)
84. Szagosmüge, (Asperula (Galium) odorata) ~ Szagosmügefű (Asperulae odoratae herba) – (Csillagos májfű v. szagos májusfű; fűcsillag szívfű, erdei mester, v. erdőmesterfű, erdődísz. érdeske.)
85. Szamóca, (Fragaria)
    1. Szamóca, ~ Erdei szamóca, (Fragaria vesca), ~ Szamócalevél (Fragariae folium)
    2. Erdei szamóca ~ Szamóca (Fragaria)
    3. Termesztett szamóca ~ Földieper, (Fragaria x anannassa), (Fragaria ananassa)
86. Növények/Sz/Szarkaláb,
87. Szeder (Rubus spp)
    1. Fekete szeder (Rubus fruticosus) - Fekete szeder, földi szeder, kékbogyó, seregélyszeder, szederje, szedernye, fekete málna, vadszeder.
    2. Hamvas szeder, (Rubus caesius) ~ levél (Rubi caesius folium)
    3. Vadszeder ~ Fekete-szeder, (Rubus fruticosus) – (szeder, fekete szeder, földi szeder.)
    4. Tüskétlen szeder, (Rubus rusticanus var.inermis)
88. Szegfűbors (fa) (Pimenta racemosa) ~ Jamaicaibors, (Pimenta dioica) ~ termése (pimentea fructus) – (amomummag, angol fűszer, jamaicai bors, piment.)
89. Szegfűszeg, (Syzygium aromaticum) ~ fűszer (Caryophylli flos)
90. Szezám mag (Sesamum indicum)
91. Szójabab, (Glycine max)
92. Szurokfű ~ (Origanum vulgare), fűszer (Origani vulgaris herba) - (Fekete gyopár, közönséges szurokfű, vadmajoránna, murvapikk, száraz fű, szurokszagú fű, vargák festő füve, vargák füve, balzsammag latin nevéből: oregánónak.)
93. Növények/T/Tamarindusz (Tamarindus indica)
94. Tárkony (Artemisia dracunculus) (Dracunculi herba) - (esztragon, tárkonyüröm, tárkonyürömfű.)
95. Tárnics ~ Sárga tárnics, (Gentiana cruciata) ~ Tárnicsgyökér (Gentianae radix et rhizoma)
96. Tea, (Camellia sinensis), Tealevél (Theae folium)
97. Télizöld meténg ~ Kis meténg (Vinca minor) – (Télizöld, billing, boncs, bőrvéng, erdei puszpáng, földi borostyán, folyó fű, loncz, mirtuszkoszorú, szászfű, százfű, téli- v. örökzöld.)
98. Tojásgyümölcs ~ Padlizsán (Solanum melongena) - (török paradicsom, tojásgyümölcs, kék paradicsom, de egyes vidékeken pl.:Erdélyben: vinete, vinetta)
99. Torma (közönséges) (Armoracia rusticana) ~ Torma, (Armoracia lapathifolia)
100. Turbolya ~ Növények/Z/Zamatos turbolya, (Anthriscus cerefolium) – (Articsóka, kerti turbolya, illatos turbolya, olasz saláta, édes-petrezselyem)
101. Útszéli zsázsa (Lepidium draba) – (Borserejű fű, borsfű, borsika, borsikatorma, rézsuka, sásafű, szépítő fű, törökországi torma, pórmustár.)
102. Üröm, Artemisia
     1. Növények/F/Fehér üröm, (Artemisia absinthum),
     2. Növények/F/Fekete üröm, (Artemisia vulgaris)
103. Vad pasztinák ~ Paszternák (Pasztinaca sativa)
104. Vadrózsa ~ Gyepűrózsa, (Rosa canina) – (csipkebokor, hecsedli bokor)
105. Növények/V/Valódi muskátdió (fa) Szerecsendió, (Myristica fragrans)
106. Vanília, (Vanilla planifolia) – (kerti vanília, vanillin.)
107. Vörös áfonya, (növény) (Vaccinium vitis-idaea), (gyümölcs) (Vaccinium vitis-idea fructus) Védett! Természetvédelmi értéke: 10 000 Ft – (fojmincz, havasi meggy, kövi málna, veres áfonya)
108. Zeller, (Apium graveolens) – (celler)
109. Ziliz, Orvosi ziliz, (Althaea officinalis) – (bársonyos mályva, ejbis, fehérmályva)
110. Zöldborsó (Pisum sativum)
111. Zsálya,
     1. Növények/O/Orvosi zsálya, v.Kerti zsálya, (Salvia officinalis) Zsálya levél (Salviae folium)
     2. Enyves zsálya (Salvia glutinosa), népies neve: Méregvonó lapú.
     3. Ló zsálya (Salvia verticillata), népies nevei: Gyűrűs ~ pereszlén-forma zsálya, macskaláb.
     4. Mezei zsálya (Salvia pratensis), népies nevei: Foszló virág, lóbárzsing, réti-, vad-, ~ skárlát-zsálya.
     5. Osztrák zsálya (Salvia austriaca), népies neve: Polyhos zsálya.
112. Zsázsa, (Lepidium)
     1. Zsázsa, (Lepidium sativum) Más neve(i): salátatorma, vadmustár, szépítőfű, kányafű, kerti tormafű, kerti rézsuka, kis zsázsafű
     2. Növények/M/Mezei zsázsa (Lepidium campestre)
113. Természetes anyagokból erjesztett
     1. Rum, rum eszencia, érlelt cukornád (Saccharum officinarum) melasz
114. Szintetikus "fűszerek":
     1. Gyümölcsészterek: pentil-acetát (körte), 3-metil-butil-acetát (banán), oktil-acetát (narancs), metil-formiát (eper), amil-acetát (császárkörte), propil-izobutirát (a jólismert rumaroma).

Magyar Wikipédia: Fűszerek listája