• Kezdőlap
  • Véletlen lap
  • Bejelentkezés
  • Beállítások
  • Adományok
  • A Wikikönyvekről
  • Jogi nyilatkozat
Wikikönyvek

Sablon:Szk-techn-trt

  • Nyelv
  • Lap figyelése
  • Szerkesztés
Sablon:Szk-techn-trt
  • m
  • v
  • sz
Konyhatechnikai eljárások ABC-rendben
Kereshető szavak és kifejezések
A:

Abálás, Adagolás, Adalékok, Agar-agar, Ajvar, Alakítás, Alapkrém, Alaplé, Alkörmös, Állati tejszín, Állati zsiradék, Allergének, Állomány, Állományjavítók, Almarost tabletta, Aludttej, Alufólia, AMC, Aminosavak, Ammónium, Angol krém, Angol puncs, Angolos bundázás, Angolos főzelék, Angolosra sütés, Anikó sajt, Antioxidáns, Antocián, Arachis, Aracini, Aromás főzés, Aszalás, Aszeptikus|Aszeptikus, Aszkorbinsav|Aszkorbinsav, Aszpik, Aszpik készítése, Aszpik készítése lépróba, Aszpik készítése másként, Átforralás, Átfuttatás, Áthúzás, Áttörés, Avasodás, Áztatás,

B:

Babá, Babapiskóta, Bacon, Bagel, Baguette, Bain-marie, Baiser, Bajor krém, Baking soda, Baklava, Baktériumok, Balanszírozás, Ballírozás, Ballotine, Balsamella, Balthazar, Banán, Barbecue, Barbecue mártás, Bardolino, Barna kenyér, Barna nugát, Barna rántás, Barnulás, Barolo, Baromfi sütés, Barquette, Barracuda, Bársonyos mártás, Basmati rizs, Basque tészta, Baton, Bauerwurst, Bavaroise, Bazsalikom, Becsinált, Béarni mártás, Befejező eljárások, Beforralás, Befőzés, Belsőség, Bentonit, Besűrítés, Beszárítás, Bevagdalás, Bevonás, Bio, Biológiai lazítás, Biotészta, Bisquit, B-karotin, Blundel tészta, Bográcsban főzés, Borkősav, Borozó, Borsodó, Bortészta készítés, Brie sajt, Brindza sajt, Buggyantás, Bundázás, Burek, Burgonya sütés, Burgonya sütési módok, Burkolás, Búza keményítő, Búzadara, Búzadara pirítása,

C:

Camembert, Canache, Carambola, Carob gyanta, Cérnametélt, Chartreuse, Cheddar sajt, Citromsav, Crème bavaroise, Crème Chantilly, Crème patisserie, Croissant, Cukor főzése, Cukor nélkül, Cukor szirup, Cukorliszt, Cukrász, Cukrászda, Curacao, Csárda, Csete, Csillagcső, Csillagtök, Csillaggyümölcs, Csipet só, Csipetke készítés, Csírák, Csirke töltése, Csirke töltése más módon, Csokoládés tejszínkrém, Szakácskönyv/Konyhatechnika/C#Csont-alaplé készítés, Csontfűrész, Csontvelő főzés, Csorba, Csőben sütés,

D:

Dagasztás, Darabolás, Darálás, Dehidratáció, Derítés, Dermesztés, Dextróz, Diétás rántás, Dietetikus, Diglicerid, Díszítés, Díszítőfésű, Diszkó, Dobos cukor, Dödölle, Dögösödés, Dresszing, Dresszírozás, Dunsztolás, Durum búzák, Durum tészta, Dúsítás,

E:

Ecetsav, Egyben sült húsok, Egybesültek szeletelése, Egyéb sodók, Egytálétel, Eidami sajt, Eisbinder, Élelmiszer alkalmasság, Élelmiszer-biztonság, Élelmiszer-higiénia, Élelmiszerlánc, Élesztő, Élesztőgomba, Élesztőpástétom, Élesztős tészták, Élesztőtabletta, Elhalás, Elkészítés

F:

Fagyasztás, Fagylaltfélék, Fándli, Faszén, Fehér húsok, Fehér rántás, Felengedés, Félfőre vágás, Felfújtak készítése, Felfuttatás, Félkemény sajtok, Félkésztermék, Felszúrás, Feltét, Felülvizsgálat, Felvágás, Felverés, Felvert tészta, Fenőkő, Feta sajt, Filé, Filézés, Fitoncidok, Flambírozás, Flódni, Fogás, Fólia, Folsav, Folyamatábra, Folyóvíz, Fond, Fondan, Formázás, Forralás, Forrás, Forráspont, Forrázás, Főzelék, Főzés, Főzőtejszín, Francia főzelék, Fritőz, Fructbinder, Fruktóz, Füstölés, Füstölt húsok főzése, Fűszerezés, Fűszerolaj, Fűszersó, Fűszervaj készítés, Fűszerzacskó,

G:

Galuska főzése, Galuska szaggatás, Ganache, Gianduja, Glazúr, Glukonett, Glukoz-fruktóz szirup, Glutamát, Glutén, Glükóz, Glükózszirup, Gofri, Gomba, Gomba előkészítése, Gombásodás, Gomolya, Gorgonzola, Gourmand, Göngyöleg, Gőzben főzés, Graham liszt, Grand marnier, Gratinirozás, Grillázs, Grillsütés, Grillsütő, Gulyásleves, Gumiarábikum, Gumicukorka, Gyalult mandula, Gyorsfagyasztás, Gyúrt élesztős tészta, Gyúrt omlós tészta, Gyümölcs sörbet, Gyümölcscentrifuga, Gyümölcsfagylalt, Gyümölcsíz, Gyümölcslekvár, Gyümölcsös sörbetek,

H:

Habarás, Habbá verés, Habfixáló, Habkártya, Hagyományos sütés, Hájas tészta, Hajtogatás, Hajtogatott élesztős tészta, Hal-alaplé készítés, Hámozás, Hamuzsír, Hántolatlan rizs tárolása, Hántolt rizs párolása, Hártyázás, Hasé, Hecsedli, Hengerlés, Hideg krémpor, Hideg úton készült, Hidratáció, Hidrogénezés, Higiénia, Hígító cukoroldat, Hintés, Hippen, Homogenizálás, Hóvirág sajt, Hozzáadás, Hőálló agyagedény, Hőálló üvegedény, Hőelvonás, Hőfok, Hőkezelés, Hőközlési műveletek, Hörzsölés, Húsleves, Húspuhító, Húzómargarin, Hűtés, Hypo,

I:

Ikra, Infrasütő, Instant élesztő, Inulin, Invert cukor, Invertálás, Irdalás, Író, Italok, Ízesítés, Ízfokozó, Izomalt, Ízű,

J:

Jégkrém, Jénai edény, Julienne, Jus,

K:

Kakaó massza, Kakaóbab, Kakaópor, Kakaóvaj, Kakastaréj, Kálium-szorbát, Kandírozás, Kandiscukor, Kaparás, Kapszli, Karamell, Karamellizáció, Karaván sajt, Karob, Karotin, Kása, Kávéház, Kávésodó, Kaviár, Kebab, Keksz, Kelesztés, Kemence, Kemény sajtok, Keményítő púder, Keményítő szirup, Kémiai lazítás, Kenőkés, Kényelmi termékek, Készen tartás, Késztermék, Ketchup, Keverés, Kevert élesztős tészta, Kevert omlós tészták, Kézilány, Kibelezés, Kicsontozás, Kiforralás, Kigőzölés, Kikeverés, Kímélő étkezés, Kinolin-citromsárga, Kinyújtás, Kiolvasztás, Kivajazás, Kiverés, Klopfolás, Klór, Kockára vágás, Kockázat, Kockázatelemzés, Kocsonya, Kókusz zsír, Kollagén, Koller, Koncentrátum, Konfit, Konfitálás, Konsírozás, Kontakt grill, Konzerv cukor, Konzervcsokoládé, Konzisztencia, Konyhafőnök, Konyhai kisegítő, Konyhamészáros, Kopasztás, Korpatabletta, Kovász, Kovászolás, Könnyű felvert, Kötés, Kötözés, Kréker, Krémfagylalt, Krémmargarin, Krémpor, Krémsajt, Kristály vanillin, Kristályosodás, Krokett, Krumplifőzés, Kukorica keményítő, Kukoricapolenta, Kuktafazék, Kurkuma, Különleges rántás, Kürtöskalács, Kvasz,

L:

Lágy sajtok, Lajta sajt, Laktit, Languszta, Lapcsánka, Lapmargarin, Lapótya, Lardírozás, Lasagne, Laska, Lazítás, Lazítás, Lebbencs leves, Lecitin, Lédig, Ledöglés, Legírozás, Leijesztés, Lékötő, Lengyeles főzelék, Lépes méz, Levesbetét, Lezsírozás, Lichie, Light, Light üdítő italok, Lime, Limoncello, Linzer tészta, Liptói sajt, Liszt, Lisztszórás,

M:

Magyaros konyha, Magyaros rántás, Máj tisztítása, Májas töltelék, Majonéz, Makron tészta, Maltisorb, Maltit, Maltitol, Manierozás, Mannit, Maradékértékesítés, Maraschino, Marcipán, Marcipán, Margarin, Marinád, Marinálás, Maroni, Mártásban párolás, Mártások, Mártó villa, Márványsajtok, Masse d'ivoire, Mazsola, Mechanikai lazítás, Megfuttatás, Meleg úton készült, Meleg úton készült nehéz felvertek, Melegen és hidegen történő felverés, Melírozás, Mélyhűtés, Mesterséges aroma, Mész, Méz, Mignon, Mikrohullámú sütő, Mille-feuille, Mintavétel, Mixelés, Mixer, Módosított keményítő, Mogyoró hámozása, Mono glicerid, Montírozás, Mortadella, Mosás, Mousse, Mozzarella, Muffin, Mulató, Munkahelyi étterem, Müzli,

N:

Nádcukor, Nátrium-benzoát, Nátrium-glutamát, Nátron, Natúr bundázás, Natúr csontlé, Natúr szelet, Nedves dunszt, Nedves pácolás, Nehéz felvert, Nektarin, Növényi tejszín, Növényi zsiradék, Nugát, Nyárson sütés, Nyers marcipánmassza, Nyers tartósítás,

O:

Olaj, Olasz tészták, Omlasztás, Omlett, Omlós tészta, Omlós-élesztős tészta, Orosz krém, Orda, Organoleptika, Ostya, Ostyasütő, Oxidáció,

Ö:

Ömlesztett sajtok, Őrlés, Összerakás,

P:

Pácolás, Palacsinta tészta, Pálma olaj, Pálma zsír, Pálpusztai sajt, Panírozás, Parfait, Parfé, Párizsi krém, Párizsi szelet, Parmezán sajt, Párolás, Pászka, Passzírozás, Pasztörizálás, Peche melba, Pecsenyesütő, Pektin, Pépesítés, Peptid, Percipán, Permeátum, Perzselés, Pesto, Petrezselyem zöldje felhasználása, pH-érték, Pihentetés, Pikkelyezés, Pincér, Pirítás, Pizza, Plundel tészta, Porcukor, Pörkölés, Pörkölt alap, Pörzsanyag, Préselés, Probiotikus, Profiterol, Propolisz, Puding, Pudingpor, Pulp, Pultos, Puszedli, Püréleves,

R:

Rács cukor, Ragu, Raktáros, Rántás, Rántások, Rántott szelet, Ratatouille, Ravioli, Ravioloni, Redukálás, Regenerálás, Reszelés, Rétegezés, Rétes, Riboflavin, Rizibizi, Rizs főzése, Rizs liszt, Rokfort sajt, Rolád, Roletti, Római tál, Rostélyos hagyma sütése, Roston sütés, Royal, Rózsára verni, Römertopf, Rum aroma,

S:

Sabayon, Sacher, Sajtok, Saláta, Sauce, Savanyítás, Savó, Sercli, Sikér, Smarni, Smizírozás, Snicli, Só, Sodók készítése, Sokkolás, Sonka, Sovány tejpor, Sózás, Sörbet, Söröző, Sörtészta, Spagetti, Spanyol szél, Spékelés, Sraffozás, Stabilizátor, Staubolás, Sterilizálás, Stiftelt mandula, Sültészták tűpróbája, Sűrítés, Sütés, Sütés, Sütő hőfoka, Sütőmargarin, Sütőpor, Sütőzacskó,

Sz:

Szabógallér, Szacharin, Szacharóz, Szakács, Szalagáré, Szalalkáli, Szaloncukor, Száraz dunszt, Száraz pácolás, Száraz rántás, Szárazbab, Szárítás, Szárított fűszerek, Szárnyas alaplé, Szeletelés, Szeletelt húsok elősütése, Szendvics, Szentjánoskenyérmag liszt, Szilikon papír, Szín beállítás, Színes tészta, Színezékek, Szirup, Szódabikarbóna, Szója, Szorbinsav, Szorbit, Szőlőcukor, Szuflé,

T:

Táblázás, Tálalás, Tárolás, Tartazin-sárga, Tartelette, Tartósítás, Teasütemények, Teavaj, Teflon, Teflonedények, Tej, Tejes canache, Tejes fagylalt, Tejföl, Tejföl használata, Tejsodó, Tejszín, Tejszín felverése, Tejszín pótló, Tejszín-állati, Tejszín-növényi, Tejszínhabkrém, Tejszínkrém, Teljes kiőrlésű, Temperálás, Tengeri só, Tepsi, Terítés, Természetazonos aroma, Természetes aroma, Tészta főzés, , sütemények|, Tiramisu, Tisztítás, Toast, Toffifee, Tofu, Tojás, Tojáshab felverése, Tojásos tészta, Tokányra vágás, Tormakrém készítése, Torrone, Töltelék készítése, Töltelékekbe szánt rizs, Töltés, Tömbkakaó, Tragant, Trappista sajt, Trüffel, Turmixolás, Túró, Tűzdelés,

U:

Uncia, Után sózás, Üdítő italok, Üvegtészta,

V:

Vaj, Vaj hozzáadás, Vajas Canache, Vajas rántás, Vajas tészta, Vajastészta készítése, Vajkrém, Vajkrém cukor, Vaksütés, Válogatás, Vaníliás cukor készítése, Vanillin kristály, Variegato, Vásárlás, Védőgázas csomagolás, Vegyítés, Vendéglő, Veszélyelemzés, Világos rántás, Villeroi bundázás, Virsli, Víz elvonás, Vízfürdő, Vízváltás,

W:

Wax papír, Wellness food, Wind hab,

X:

Xantán, Xillit,

Y:

Ylang-ylang,

Z:

Zakuszka, Zala sajt, Zöldbab tisztítás, Zöldség, Zöldséges csontlé,

Zs:

Zselatin, Zselé, Zselécukorka, Zsemlekocka pirítása, Zsemlemorzsa pirítása, Zsemlés töltés, Zsemleszínű rántás, Zsír, Zsír nélküli sütés, Zsírban sütés, Zsírjára pirítás, Zsíros tejpor, Zsírtalanítás,

Figyelem! A lapokon újabb szavak és kifejezések is szerepelhetnek...
A sablonról [Sablondok. infó] [Sablon szerkesztés] [Infó szerkesztés]

Ez a sablon a Lista-sablonok közös sablondokumentációja.

Tartalomjegyzék

  • 1 Paraméterek
  • 2 Másolható minta
  • 3 Lásd még

Paraméterek Szerkesztés

nincsenek

Másolható minta Szerkesztés

A beillesztése: » {{Szk-techn-trt}}


Lásd még Szerkesztés

  1. Itt nézhetsz utána, hogy ennek a sablonnak az esetleges megváltoztatása mely lapokra van kihatással→
    • Szakácskönyv/Konyhatechnika (beillesztve) ‎ (← erre mutató hivatkozások | szerkesztés)
  • Szerkesztő:KeFe ‎ (← erre mutató hivatkozások | szerkesztés)
  • Szerkesztő:KeFe/Minták2 ‎ (← erre mutató hivatkozások | szerkesztés)
  • Szerkesztővita:KeFe/Tesztlapok/Teszt-03 ‎ (← erre mutató hivatkozások | szerkesztés)
  • Sablon:Sablonlisták listája ‎ (← erre mutató hivatkozások | szerkesztés)
  • Sablon:Új-Sablonok ‎ (← erre mutató hivatkozások | szerkesztés)
  • Sablon:Szakácskönyv sablonjainak listája ‎ (← erre mutató hivatkozások | szerkesztés)
  • Sablon:Tartalomjegyzék sablonok listája ‎ (← erre mutató hivatkozások | szerkesztés)
  • Segítség:Sablonlisták listája ‎ (← erre mutató hivatkozások | szerkesztés)
  • Segítség:Könyvek sablonjai ‎ (← erre mutató hivatkozások | szerkesztés)
    1. A információs lapokat a Kategória:Közös sabloninformációk helyen gyűjtöttük össze.
    A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Sablon:Szk-techn-trt&oldid=411588”
    Utoljára szerkesztve 2022. január 5., 14:49-kor

    Nyelvek

        Ez a lap nem érhető el más nyelveken.

        Wikikönyvek
        • A lap utolsó módosítása: 2022. január 5., 14:49
        • A lap szövege CC BY-SA 4.0 alatt érhető el, ha nincs külön jelölve.
        • Adatvédelmi irányelvek
        • A Wikikönyvekről
        • Jogi nyilatkozat
        • Code of Conduct
        • Felhasználási feltételek
        • Asztali
        • Fejlesztők
        • Statisztikák
        • Sütinyilatkozat