Szakácskönyv/Kulináris kisszótár/N

N:

Recept mérete: 985 bájt

Szakácskönyv

N

Történelmi tudnivalók Bibliográfia 1711-1960. Eszközök Konyhatechnikai eljárások Jelmagyarázat
Nevezéktan Gyógynövény lista Növények gyógyhatása Kulináris kisszótár Borszótár Egyéb italok
Régi kifejezések Konyhai Tanácsok A világ legbizarrabb ételei Gasztronómia tévedések

NádmézSzerkesztés

nádcukor

NappírozvaSzerkesztés

mártással áthúzva

Nedves pácSzerkesztés

víz, bor, zöldségek és fűszerek keveréke. Vadhúsokat szoktunk néhány napra ebben a lében pácolni. Bővebben...

NektarinSzerkesztés

„kopasz" barack (nem molyhos)

Német borsSzerkesztés

bazsalikom

NokedliSzerkesztés

a galuska németes elnevezése.

NormandiaiSzerkesztés

(Rendszerint) almával, almaborral, vagy almapálinkával készült.

NySzerkesztés

Nyárson sütésSzerkesztés

különböző méretű húsok pálcára fűzve, tűz fölé tartva állandóan forgatva, közben szalonnával kenegetve.

Nyúl-címerSzerkesztés

fartő