Szakácskönyv/Kulináris kisszótár/W

W:

Recept mérete: 731 bájt

Szakácskönyv

W

Jelmagyarázat
Történelmi tudnivalók Bibliográfia 1711-1960. Eszközök Konyhatechnikai eljárások Nevezéktan Gyógynövény lista Növények gyógyhatása Kulináris kisszótár Borszótár Gomba szótár Egyéb italok Régi kifejezések Konyhai Tanácsok A világ legbizarrabb ételei Gasztronómia tévedések

Gasztronómiai kis szótár: Ábécé szerinti tartalomjegyzékeA │ B │ C │ D │ E │ F │ G │ H │ I │ J │ K │ L │ M │ N │ O │ P │ R │ S │ Sz │ T │ U │ Ü │ V │ W │ X │ Y │ Z │ Zs

Well done módon

jól átsütve

Wellington módra

– bélszín = gombapéppel leveles tésztában megsütve, és madeira mártással tálalva.

Wilson módra

sonka: előfőzés után szegfűszeggel és karamellel sütve, sherrys-húsleveses mártással tálalva.

Winterizálás

Konyhatechnikai eljárás

télállóvá tétel.

Gasztronómiai kis szótár: Ábécé szerinti tartalomjegyzékeA │ B │ C │ D │ E │ F │ G │ H │ I │ J │ K │ L │ M │ N │ O │ P │ R │ S │ Sz │ T │ U │ Ü │ V │ W │ X │ Y │ Z │ Zs