Szakácskönyv/Kulináris kisszótár/Zs

Zs:

Recept mérete: 851 bájt

Szakácskönyv

Zs

Történelmi tudnivalók Bibliográfia 1711-1960. Eszközök Konyhatechnikai eljárások Jelmagyarázat
Nevezéktan Gyógynövény lista Növények gyógyhatása Kulináris kisszótár Borszótár Egyéb italok
Régi kifejezések Konyhai Tanácsok A világ legbizarrabb ételei Gasztronómia tévedések

ZsályaSzerkesztés

fűszernövény, levelét vadételek ízesítésére használják

ZsázsaSzerkesztés

salátatorma, csípős ízű fűszernövény

ZselatinSzerkesztés

szilárdító anyag, por vagy lap alakban kapható

ZseléSzerkesztés

gyümölcskocsonya


ZsendiceSzerkesztés

Lágy, tejfölre hasonlító állagú, az ordakészítés köztes terméke. Forralással a tejsavóban található fehérjék apró "pelyhekben" kicsapódnak a tetején. Ezt a zsendicét leszűrve kapjuk meg az ordát.