Szakácskönyv/Régi kifejezések/R
Jelmagyarázat
Történelmi tudnivalók Bibliográfia 1711-1960. Eszközök Konyhatechnikai eljárások
Nevezéktan Gyógynövény lista Növények gyógyhatása
Kulináris kisszótár Borszótár Gomba szótár
Egyéb italok Régi kifejezések Konyhai Tanácsok A világ legbizarrabb ételei Gasztronómia tévedések
RadócSzerkesztés
- Régi leírásokban, receptekben, receptkönyvekben sós palacsintatésztát jelent, amiben a húst megforgatva, kisütötték ("kirántották").
RegnálSzerkesztés
- uralkodik
RendSzerkesztés
- sor, sorozat
RelevéSzerkesztés
- Az ízelítő (előétel) utáni étel neve.
ReszikeSzerkesztés
- Régies kifejezéssel a reszelt tészta neve.
RevalentaSzerkesztés
- Finom babliszt és borsóliszt keveréke.
RiszoléSzerkesztés
- Gyümölcspástétom
Római babSzerkesztés
- A lóbab régies kifejezéssel.
RozsolisSzerkesztés
- Rózsa, narancs, narancsvirág vagy más virágból készített, ürmösszerű fűszerezett ital.
RozsólisSzerkesztés
- naranccsal vagy egyéb fűszerekkel készült édes likőr
RozmaringSzerkesztés
- w:kerti rozmaring (Rosmarinus officinalis L.)
RózsapogácsaSzerkesztés
- 1. az áztatás és szűrés után visszamaradt rózsaszirom
- 2. a rózsavirág termőteste
RutaSzerkesztés
- 1. w:kerti ruta (Ruta graveolens L.)
- 2. w:mezei ruta (Ruta sylvestris)
RőfSzerkesztés
- Régi hosszmérték, 0,777 m
RöstölSzerkesztés
- Húst süt.