Szakácskönyv/Régi kifejezések/U

Recept mérete: 1479 bájt

Szakácskönyv

U


UborkafűSzerkesztés

Befőzéshez ajánlott fűszerek: kapor, szöllőlevél, meggyfalevél csomóban (XVIII-XIX. század fordulós befőzési tanácsadásokban szereplő kifejezés).
Sideways Arrow Icon.svg Lásd még: Mit-Mihez

UkaSzerkesztés

Hadifoglyok által leírt szibériai levesféleség.

UloznikSzerkesztés

1. w:Bugás veronika (Pseudolysimachium spurium)
2. w:veronika (Veronica officinalis L.)

UshaSzerkesztés

gyakori szegények levese, főtt halból készül darával sűrítve.

UskiSzerkesztés

Lengyel eredetű csemege. Apró fánkocskák húsvagdalékkal és erdei gombával (főleg vargányával) töltve, erősen fűszerezve.

Úri gombaSzerkesztés

Régi leírásokban, receptekben, szakácskönyvekben főként a vargánya, másutt a csiperkegomba neve.
Sideways Arrow Icon.svg Lásd még: Mit-Mihez

ÚtifűSzerkesztés

1. w:hegyes útifű (Plantago angustifolia)
2. w:széles útifű (Plantago latifoliae)
3. w:nyálkás útifű (Plantago afra L.)
4. w:homoki útifű (Plantago arenaria W. & K.)
5. w:lándzsás útifű (Plantago lanceolata L.)
6. w:nagy útifű, nagy útilapu, (Plantago major L.)
7. w:úti porcfű : (herba centumnodiae)